JAMÓN DIAMANTE NEGRO 5 QUILATES

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 DIAMANTE NEGRO 5 QUILATES

(EDICIÓN LIMITADA)

Sensaciones difíciles de olvidar… difícil de volver a repetir.

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Vendido por : ARTESANIA Y TRADICION S.L.
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Descripción

Proveedor jamón y embutido

Antaño en las dehesas del parque natural, los cerdos eran criados y engordados basándose fundamentalmente en los recursos que producía el medio. Con ello, se conseguía que el animal en la mayoría de las ocasiones disfrutara de la bondad de dos periodos de montanera y aumentase su esperanza de vida. El clima era menos agreste que en la actualidad y la forma de vida permitía aprovechar los recursos silvícolas al máximo.

Con esta forma de producción y cría de cerdos, se conseguían unos perniles con una cantidad alta de ácido oleico que propiciaba curaciones muy largaspasando en muchos casos de lo 5 años.

Basándonos hoy en esos principios, aparece nuestro producto “5 Quilates”.

Características:

  • Producciones esporádicas.
  • Producción limitada en unidades.
  • Diferencias entre campañas.
  • Sabor aportado por la campaña.
  • Curaciones largas, el tiempo que necesiten (para llegar a su punto óptimo).
  • Magro dulce y bañado por gran cantidad de ácido oleico, que hace que se funda en el paladar.
  • Paladares largos y afrutados.
  • Bocados que precipitan su repetición.

Pero su característica principal viene marcada por su diferencia y sabor único.

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